Pilsener oder Pilsner (kurz: Pils) ist ein nach dem Ursprungsort Pilsen, Tschechien (tschechisch Plzeň, Aussprache ˈpl̩.zɛɲ) benanntes helles, untergäriges Lagerbier. Es wird unter niedrigen Temperaturen vergoren.

Norddeutsches Pils ist bekannt für seine herbe Hopfenbittere.

Wasser wird mit Gerstenmalz erwärmt und auf unterschiedliche Temperaturen gebracht (sogenannte Rasten). Dadurch lösen sich Eiweiße und Zucker. Der Zucker wird während der Gärung durch Hefen zu Kohlenstoffdioxid und Alkohol umgewandelt. Pils wird mit untergärigen Hefen hergestellt, welche nach dem Gärprozess zu Boden sinken.  

Pils ist ein helles, untergäriges Bier mit charakteristischem, leicht bitterem Abgang und goldener Farbe. Seine frische Hopfenbittere macht es erfrischend und gut ausbalanciert. Pilsener Biere sind weltweit beliebt und werden für ihren einzigartigen Geschmack geschätzt.

Die Haltbarkeit von Bier hängt von verschiedenen Faktoren ab: Bierstil, Lagerbedingungen und Verpackungstyp. Bier sollte dunkel und kühl gelagert werden. Die meisten Biere behalten bis 12 Monate nach Abfülldatum ihre optimale Qualität, vorausgesetzt, sie werden richtig gelagert. Einige Biere, insbesondere solche mit höherem Alkoholgehalt oder stärkerer Hopfung, können jedoch über einen längeren Zeitraum gelagert werden und sich im Geschmack auch weiterentwickeln. 

Bier ist nach Ablauf der Haltbarkeit nicht unbedingt gesundheitsschädlich, es könnte jedoch an Geschmack, Aroma und Textur verlieren.

Craft Beer ist handwerklich gebrautes, zumeist aus einer Mikrobrauerei stammendes Bier. Charakteristisch für das Craft Brewing sind Neuinterpretationen alter Biersorten und die Erzeugung ungewöhnlicher Aromen durch untypische Zutaten. Mit unkonventionellen Geschmacksrichtungen, traditionellen Herstellungsmethoden und geringen Produktionsvolumen positioniert sich Craft Beer bewusst als Gegensatz zu industriell gefertigter Massenware.